ТУ 10.39.22-358-37676459-2018.

Используется на предприятиях общественного питания, хлебопекарных и кондитерских производствах как отделочный полуфабрикат для декорирования открытых поверхностей пирогов, булочек, печенья и т.д., в качестве прослойки и наполнителя для хлебобулочных и кондитерских изделий (торты, рулеты, печенье), а также в качестве начинки для изделий, подвергающихся термообработке (сдобные булки, круассаны, пряники, пончики). Склеивания готового печенья и других кондитерских изделий. Употребляются и как готовый продукт непосредственно в пищу.

Массовая доля растворимых сухих веществ, Br – не менее 62,0%; 65,0%.

Термостабильность: Т=180-220˚С – в течение 10 мин.

Срок годности – 6 месяцев.