обоянский консервнЬIй ЗАВОД

Начинка термостабильная гомогенная «Арома» 35% фруктовой части

Начинка термостабильная гомогенная «Арома»  35% фруктовой части

Начинка термостабильная гомогенная «Арома» 35% фруктовой части

Описание:

Начинка термостабильная гомогенная  «Арома» с ароматом: абрикоса, апельсина, брусники, вишни, груши, земляники (клубники), клюквы, киви, лимона, малины, персика, сливы, смородины, черники, яблока, лесной ягоды нестерилизованная.  

Готовый продукт соответствует ТУ 10.39.22-390-37676459-2019


Область применения:
  • Готовая к применению начинка. Рекомендуется для использования в качестве полуфабриката для выпечки хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, начинки для конфет на пищевых предприятиях и в общественном питании, как до так и после термообработки. Для непосредственного употребления в пищу.
Пищевая и энергетическая ценность 100 г продукта:
  • Углеводы – 69,4 г; 280 ккал/1172 кДж
Упаковка:
  • Ведра из полимерных материалов с мешком-вкладышем или без него, массой до 14 кг и барабаны древесноволокнистые набивные с мешком-вкладышем, массой от 20 кг до 30 кг
Внешний вид:
  • Однородная протертая гомогенная масса с гладкой и гибкой поверхностью в разломе, без сгустков и желейных комков.
Консистенция:
  • Густая, кремо-(пасто)-образная, мажущаяся масса, не растекающаяся на горизонтальной поверхности, сохраняющая форму навески после механической и ручной дозировки, не допускается засахаривание массы. В процессе выпечки мучных изделий текстура начинки (желейная) не должна изменяться, а масса – подвергаться засыханию.
Термостабильность :
  • Т= 230˚С – в течение 15 мин.
Содержание фруктовой части:
  • Не менее 35%.
Массовая доля растворимых сухих веществ:
  • Br – не менее 68,0%; рН – 3,6±0,2.
Срок годности:
  • 9 месяцев при температуре от 0 ˚С до 25 ˚С