обоянский консервнЬIй ЗАВОД

Подварка гомогенная яблочная ГОСТ СВ 60%

Подварка гомогенная яблочная ГОСТ СВ 60%

Подварка гомогенная яблочная ГОСТ СВ 60%

Описание:

Подварка гомогенная термостабильная используется в качестве полуфабрикатов для выпечки хлебобулочных и мучных кондитерских изделий на пищевых предприятиях и в общественном питании.


Пищевая и энергетическая ценность 100 г продукта:
  • Углеводы – 60,0 г; 240 ккал/1005 кДж.
Внешний вид:
  • Густая масса, обладающая мажущей или желейной консистенции. Не допускается засахаривание.
Консистенция:
  • Густая образная масса, не растекающаяся на горизонтальной поверхности..
Вкус и запах:
  • Хорошо выраженные, вкус – кисловато-сладкий, свойственный используемому фруктовому пюре. Посторонние привкус и запах не допускаются.
Цвет:
  • Свойственный фруктовому пюре, прошедшему тепловую обработку.
Термостабильность :
  • 230˚С – в течение 20 мин.
Массовая доля минеральных примесей:
  • Не более 0,03%.
Массовая доля растворимых сухих веществ:
  • Br – не менее 60,0%; рН – 3,2±0,2.
Массовая доля титруемых кислот (в расчете на яблочную кислоту):
  • Не менее 0,5%.
Срок годности:
  • 6 месяцев
Условия хранения:
  • Не допускается хранить подварку вместе с продуктами, обладающими специфическим запахом. Хранить подварку в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях при относительной влажности воздуха не более 75% при температуре от 0˚С до 25˚С.