обоянский консервнЬIй ЗАВОД

Повидло яблочное ГОСТ с повышенной термостабильностью, нестерилизованное СВ 70%

Повидло яблочное ГОСТ с повышенной термостабильностью, нестерилизованное СВ 70%

Повидло яблочное ГОСТ с повышенной термостабильностью, нестерилизованное СВ 70%

Описание:

Повидло яблочное термостабильное используется в качестве полуфабрикатов для выпечки хлебобулочных и мучных кондитерских изделий на пищевых предприятиях и в общественном питании. Пластичная структура, стойкость к механическому воздействию позволяет использовать продукт в качестве начинки в различных пряничных изделиях.


Пищевая и энергетическая ценность 100 г продукта:
  • Углеводы – 70,0 г; 1172 кДж/280 ккал
Упаковка:
  • Ведра из полимерных материалов с мешком-вкладышем или без него, массой до 14 кг и барабаны древесноволокнистые набивные с мешком-вкладышем, массой от 20 кг до 30 кг.
Внешний вид:
  • Однородная густая протертая масса, без семян, семенных гнезд, косточек и не протертых кусочков кожицы и других растительных примесей.
Консистенция:
  • Густая мажущаяся масса, не растекающаяся на горизонтальной поверхности. Засахаривание не допускается.
Вкус и запах:
  • Хорошо выраженные. Вкус – кисловато-сладкий, запах – характерный для яблочного пюре.
Цвет:
  • Свойственный цвету яблочного пюре, подвергнутого увариванию. От светло-коричневого до коричневого тона.
Термостабильность :
  • 200-230˚С – в течение 20 мин.
Массовая доля растворимых сухих веществ:
  • Br – не менее 70,0%; рН – 3,2±0,2.
Массовая доля титруемых кислот (в расчете на яблочную кислоту):
  • Не менее 0,3%.
Общее содержание сахаров:
  • Не менее 30%
Срок годности:
  • 6 месяцев
Условия хранения:
  • Хранить повидло в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях при относительной влажности воздуха не более 75% при температуре от 0˚С до 10˚С.